Изобретение консервов

Консервирование продуктов было изобретено в 1795 г. французом Николя Аппером. Он поступил очень просто – одни бутылки от шампанского заполнил мясом и бульоном, а другие – вареньем. Герметично закрыл и варил несколько часов. Был один минус – сцепление пробок с бутылками плохо противостояло давлению. Через 8 месяцев вкус консервов был по-прежнему превосходным. Воодушевленный шеф-повар построил 1-ый в мире консервный завод. За свое открытие Аппер был щедро награжден Наполеоном, а изобретение немедленно было реализовано в постоянно воюющей армии.

В 1810 г. Питер Дюранд, торговец из Великобритании, запатентовал использование жестяных банок вместо бутылок. И к 1820 г. он поставлял консервы в больших количествах Королевскому флоту.

Американцам мы обязаны улучшением вида банок. С 1819 г. США выпускали консервированного тунца, омаров и начали сохранять овощи. Дела процветали, появились заводы, занимающиеся производством консервных банок.

Во второй половине 19 века консервы прочно вошли в обиход. Консервы были незаменимы при длительных поездках.

В 1980 г. американцами было изобретено автоматическое производство уже оловянных контейнеров, которые имели двойной боковой шов. Производство достигало 40-50 упаковок за минуту. А через 100 лет эта цифра достигла 1000.
В 20 веке банки изменились. Алюминий составил конкуренцию олову.

Сравнительно недавно, около 50 лет назад, разработали автоматы для герметичного закупоривания банок.

В 19 и в начале 20 века успехи в сфере изготовления контейнеров способствовали созданию большинства известных нам сегодня стандартных металлических контейнеров с яркой бумажной этикеткой.

Консервные ножи были изобретены в Америке только спустя 48 лет после банок. А до этого на этикетках рекомендовалось обрубить верхнюю часть банки рядом с наружным краем зубилом и молотком.

http://foodall.ru/