Суп из телятины с горохом нут

Ингредиенты
телячья лопатка 700 г
сушеные овощи 1 ст.л.
консервированный горох нут 1 банка
картофель 3 шт.
морковь 1 шт.
стебли сельдерея 2 шт.
томатная паста 2 ст.л.
репчатый лук 1 шт.
шнитт-лук по вкусу
молотая паприка 2 ч.л.
соль, молотый перец по вкусу

1. Залить телятину 2.5 л холодной воды. Как только вода закипит, снять пену, добавить сушеные овощи, посолить. Варить бульон на слабом огне около часа.
2. Пока готовится бульон, очистить картофель, порезать его кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Стебли сельдерея измельчить.
3. Лук пассеровать на растительном масле до мягкости. Добавить морковь и раздавленный чеснок, затем готовить еще несколько минут. Добавить томатную пасту, и, помешивая, варить еще 1 минуту. Из готового бульона извлечь мясо, бульон процедить. Мясо срезать с костей, порезать на кусочки и отложить.
4. Кастрюлю с бульоном снова поставить на огонь. Добавить картофель и консервированный нут вместе с жидкостью. Через 10 минут добавить овощи с томатной пастой, паприку и варить до готовности картофеля. В конце добавить мясо и нарезанный шнитт-лук. Посолить, поперчить по вкусу.

http://ivona.bigmir.net/