Ароматная запеканка с мясным фаршем

Ингредиенты
мясной фарш 500 г
картофель 800 г
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика
пармезан100 г
яйцо1 шт.
сухое белое вино 50 мл
сливки
оливковое масло
соль, перец
тимьян несколько веточек

Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в небольшом количестве оливкового масла с тимьяном, до характерного лукового запаха.
Добавить фарш и постоянно "разбивая" его лопаточкой подрумянить. Посолить и поперчить. Добавить вино, дать выпариться.
Внимание! Тут главное фарш не пересушить, он должен остаться сочным.
Варить картофель в кожуре до готовности в подсоленной воде, натереть сыр на крупной терке. Почистить картофель, добавить две трети сыра, пять ложек оливкового масла, и постепенно вливая горячие сливки, сделать картофельное пюре, в самом конце вбить яйцо и хорошо перемешать.
Смазать маслом форму для запекания, выложить половину пюре, дальше фарш и опять картофель. Посыпать оставшимся сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20 и запекать до румяной корочки.

http://ivona.bigmir.net/