Савойский тартифлет

Ингредиенты:
картофель1килограмм
грудинка копченая 250-300граммов
лук репчатый 1штука
сыр 450граммов
вино белое сухое 300миллилитров
чеснок 2зубчика
масло сливочное 30граммов
сметана 125миллилитров
соль по вкусу
перец по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистить, порезать небольшими кубиками (со стороной 1-1,5 см) или достаточно толстыми кружочками и отварить в подсоленной кипящей воде около 5 минут (не доводить до полной готовности!).
Нарезать бекон небольшими кубиками, поджарить на сковороде без масла. Когда бекон станет розовым, добавить лук и жарить на среднем огне еще пару минут.
В это время уже можно включить духовку на 200 градусов.
Добавить к бекону и луку белое вино и увеличить огонь, чтобы вино испарилось. Тщательно перемешивать.
Уменьшить огонь, добавить сметану (сливки), соль и перец и хорошо перемешать. На медленном огне прогреть смесь, не доводя до кипения.
Натереть блюдо для запекания маслом и давленым чесноком. Положить картофель в блюдо. Залить соусом и хорошо перемешать.
Сыр разрезать вдоль (в толщину) пополам, положить обе половинки сверху на ингредиенты.
Выпекать в духовке 20-25 минут, тартифлет должен покрыться золотистой корочкой, а сыр полностью расплавиться.
Подавать с зеленым салатом.

http://www.mmenu.com/