Песочный пирог с лимоном и творогом

Ингредиенты
лимон 1 шт.
творог 1 пачка
маргарин или сливочное масло 100 г
сахар 150 г
мука 2 стакана
разрыхлитель 1 ч.л.
растительное масло

Размять вилкой в миске маргарин или сливочное масло. Добавить треть сахара, всыпать муку, чайную ложку разрыхлителя и приготовить тесто. Оно должно получиться рассыпчатым.
Начинку для пирога готовим следующим образом: порежем на кусочки лимон и перетрем его на мясорубке или блендере. Смешаем измельченный лимон с пачкой творога в отдельной миске. Добавим сюда оставшуюся часть сахара и все перемешаем.
Смазываем противень растительным маслом без запаха и выкладываем на него песочное тесто. Пятую часть от него оставим для посыпки сверху. Потом равномерно намазываем начинку и сверху посыпаем ее оставшейся частью теста.
Ставим в духовку и выпекаем 20 минут при 180 градусах.

http://ivona.bigmir.net/